Izgara yapmak

Foto: Jörg Gaigalat

Izgara yapmak

Kaynağı: brand-feuer.de

Genel bilgiler

Izgara yapmak, yani ateşin üstünde kızartmak tahminen yiyecekleri pişirmenin en eski ve asıl metodu. Sadece ateşe hakim olabilmeyi gerektirir. Başka pişirme malzemesi gerekmiyor.

Bunun için dikkatli ve ispirtosuz mangal yapın.

• Hiç bir zaman kapalı mekanlar da, bir çadır da, balkon da veya ev duvarına yakın çatı altında ızgara yapmayın.

• Izgara aletinin muhakkak sağlam bir zeminde durması gerek.

• Izgarı yakıcılarının kullanımında oluşan tehlikeler:

Hayatı tehlikeye sokabilen yanıkların en baştaki sebebi ateşin ispirto, benzin veya diğer sıvılarla yakılması. Ani alev veya uçup gitme oluşabilir.

• 

  Emniyetli ızgara yakıcıları

• 

  hier kommt der Kamineffekt optimal zur Geltung

• 

  İspirto hayatı tehlikeye sokar. Sadece ızgara yakıcıları ile yanan ateşe ekleme yapılabilir.

• 
• 

  asyonlarında ispirto ızgara yakmada 'yardımcı' olarak satılır. İspirto hayatı tehlikeye sokar.'

Foto: Rainer Schwarz

Izgara yaparken ispirto kullanmada oluşan yanıklar. Resim: E. Werther

• İspirto, havagazı, alkol, lamba yağı ve benzin gibi ızgarayı yakma ‘yardımları’ çok büyük tehlike oluşturabilir.

Bu sulu yakıcıların buharlanması bir kaç metre kare çapında, patlayabilecek göze gözükmeyen, gaz bulutu şeklinde bir gaz hava karışımı oluşturur. Mangal kömürü yakıldığında, ağır yanıklara sebep olabilecek, parlayarak bir uçup gitme meydana gelir. Alev’in geri dönmesiyle birlikte yakıtın kabı (mesela: ispirto şişesi, benzin bidonu) elde patlayabilir ve bütün vücud da ağır yanıklara sebep olabilir, ampütasyon bile gerektirebilir.

Bu konuda buraya bak:

• Erste Hilfe bei Verbrennungen
• Yanıklar için ilk yardım
• Beiträge in Türkischer Sprache

• Çocuklar Izgara ya yaklaşmamalı

Yanık izleri çocukla beraber büyümez. Çocuklar için yanıklar bu yüzden tekra tekrar acılı!

Benzin ve lamba yağı kömürün içine girer ve yanarken çok etkili bir sis ve koku rahatsızlığı oluşturur.

Gerektiği gibi ızgara yakıcılarıyla ızgara yapmak.

• Izgara’yı ya bir sıçak hava tabancasıyla ya krem kıvamındaki tutuşturucular la yakmak gerek. Bu yakıcılar ne uçar nede patlayabilir. Izgara yapılan yiyeceklerinde tadını hiç bir şekilde etkilemezler.

Ateş söndürücüler, mesela yağ södürücü veya bir söndürücü örtüsü muhakkak yakında tutulması gerek.

• 

  Sallanan ızgara için de geçerli olan, kül'ün evvela metal dan bir kovaya konulması

• 

  Burada hem ızgara hem de tütsü yapılıyor
  Fotos: Rainer Schwarz

• 

  Tim'in sucukları hem güzel görünüyor hem de lezzetli

• 

  Kamp gazı ile ızgara yapmak kolay fakat tehlikesiz de değil

• 

  Çok modern bir gaz ızgarası

• 

  Gaz hortumları aşınmamış ve (el le) iyi takılmış olması gerek

Gesundheit/ Sağlık • Izgara yaparken genelde yağ çok az veya hiç konulmadığı için ve yağların aktığı için, ızgara yapılan yiyecekler tavadakinden daha yağsız. Fakat kömür ateşinde yapılan ızgara da kor'dan ve içine akan yağdan dolayı sağlığa zararlı maddeler oluşabilir.

Achtung/ Dikkat: • Yanmış ve artan kömürü ertesi günü çöpe atın! İçinde daha kor bulunan odun kömürü artıkları organik çöp atığına veya plastik çöp kabına atıldığı için devamlı yangınlar meydana geliyor. Kül'ü evvela metal dan bir kovaya koyun.

Bu yazıya da bakın

• Yağ yanıkları

Originalartikel: Grillen

Übersetzerin:

• Müzeyyen Dreessen

Büro des Landesintergrationsbeauftragten, Integrationsbeauftragter der Landesregierung NRW

zurück zur Hauptseite