Jodzahl
deutsch:
Die Selbstentzündungsneigung der Fette und Öle wird mit der Jodzahl (Jodmenge in g, die von 100 g Öl gebunden werden können) ausgedrückt. Je größer der Gehalt an ungesättigten Verbindungen, desto mehr Jod wird durch das jeweilige Öl gebunden, da die vorhandenen Mehrfach- in Einfachbindungen umgewandelt werden und sich hier ein Jodatom anlagert. Die Anzahl des aufgenommenen Jods ist also Ausdruck für die Anzahl der vorhandenen Mehrfachbindungen, die ja eine bestimmte Reaktionsfreudigkeit ausdrücken, und somit auch der Neigung zur Selbstentzündung. Eine hohe Jodzahl bedeutet demnach eine große Selbstentzündungsneigung. Eine orientierende Berechnung der Temperatur für die Selbsterwärmung ist aus der Zündtemperatur mit der Formel:
TSEW = TZT / √ II
möglich.
Die Jodzahl ist ein Maß für den Gehalt eines Fettes an ungesättigten Verbindungen. Vereinfacht ausgedrückt, je höher die Jodzahl eines Stoffes ist, desto höher ist die Neigung zur Selbstentzündung. Bei der Reaktion (Autooxidation) des Öles mit dem Luftsauerstoff entsteht Wärme. Je größer die Oberfläche ist, auf der das Öl verteilt ist, zum Beispiel durch Aufsaugen mit textilen Stoffen, desto mehr Wärme kann entstehen. Neben weiteren Faktoren ist entscheidend, ob die erzeugte Wärme abgeführt werden kann oder ob diese sich anstaut (Wärmestau).
english:
The self-ignition tendency of fats and oils is expressed with the iodine number (amount of iodine in g that can be bound by 100 g of oil). The greater the content of unsaturated compounds, the more iodine is bound by the respective oil, since the existing multiple bonds are converted into single bonds and an iodine atom is attached here. The amount of iodine absorbed is therefore an expression of the number of multiple bonds present, which express a certain willingness to react and thus also the tendency to self-ignition. A high iodine number therefore means a high tendency to self-ignition. An indicative calculation of the temperature for self-heating is from the ignition temperature with the formula:
TSEW = TZT / √ II
possible.
The iodine number is a measure of the content of unsaturated compounds in a fat. To put it simply, the higher the iodine number of a substance, the higher the tendency to self-ignition. The reaction (auto-oxidation) of the oil with the air oxygen produces heat. The larger the surface on which the oil is distributed, for example by absorbing it with textiles, the more warmth can develop. In addition to other factors, it is crucial whether the heat generated can be dissipated or whether it accumulates (heat accumulation).
Autor: Ing. Jörg Cicha
