Imbissstube
Foto: eventwerk OBK
Als Imbißstube fasst man diverse Gastbetriebe für schnellere Mahlzeiten zusammen.
Sie sind Gastronomiebetriebe, die in Einrichtung und Ausstattung einer Gaststätte ähneln. Sie haben jedoch für gewöhnlich einen wesentlich geringeren räumlichen Umfang. Die Auswahl der angebotenen Speisen und Getränke ist in Deutschland meist beschränkt, dagegen in Österreich oft reichhaltig. Imbissstuben sind für einen Kundenkreis bestimmt, der während einer verhältnismäßig kurzen Zeitspanne Imbiss (Speise)|Imbisse oder kleine Mahlzeiten verzehren will. Charakteristisch ist, dass man üblicherweise keine mehrgängigen Speisenfolge|Menüs konsumiert. In Deutschland verbreitet sich seit Ende der 1960er Jahre zunehmend die Möglichkeit der Mitnahme von Speisen und Getränken, die heutzutage telefonisch oder online vorbestellt werden können.
Fotos: Rainer Schwarz
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Fettbehälter
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Bereich der Absaugung im Innenraum
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Absaugung auf dem Dach an einem Holzkohlegrill
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Abluftmotor
Imbißstuben unterscheiden sich vom größeren Schnellrestaurant und dem kleinen Imbißstand. Sie stellen eine modernere Betriebsart und eine Alternative zum Fast Food dar. In Imbißlokalen wird heute durchaus auch die Mittagsmahlzeit eingenommen, die in einer veränderten urbanen Lebensweise nicht mehr eine Hauptmahlzeit darstellt. Zu den Imbißstuben gehören beispielsweise diverse Spezialitäten-Gaststätten lokaler oder fremder Landesküchen, wie Direktverzehr in Fischgeschäften, Bistros (die auch den Charakter eines Kaffeerestaurant haben können), Sushi-Bars, Taco-Restaurants (die auch echte Restaurants sein können).
Häufig auftretende Brandursachen:
- bei einem Holzkohlegrill der Funkenflug in den Absaugkanal
- ein technischer Defekt im Thermostat
- Überhitzung des Fettes
- Kurzschluss im Lüftungsmotor
- mangelnde oder fehlende Wartung
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